Uzení, nakládání a konzervování masa

Neohodnotené
 
  • 1 z 2
 

Od šunky po žebírka.
Bernhard Gahm.

Vepřové, hovězí, jehněčí, drůbeží nebo zvěřina – ze všech těchto druhů masa lze díky vhodným receptům připravit domácí trvanlivé pochoutky. Autor této knihy, zkušený amatérský řezník, ukazuje, jak se má maso správně nasolit, sušit, udit a vařit. Výsledkem jsou lahodné speciality – nejrůznější druhy šunky, slanina, žebírka, karé, sušená a uzená masa.

Dostupnosť Skladom
Bežná cena €8,96
Ušetríte €0,54 (–6 %)
€8,42    
Kód tovaru 12510439
Výrobca Grada
Kategória Domáci majster, hobby
 

Vepřové, hovězí, jehněčí, drůbeží nebo zvěřina – ze všech těchto druhů masa lze díky vhodným receptům připravit domácí trvanlivé pochoutky. Autor této knihy, zkušený amatérský řezník, ukazuje, jak se má maso správně nasolit, sušit, udit a vařit. Výsledkem jsou lahodné speciality – nejrůznější druhy šunky, slanina, žebírka, karé, sušená a uzená masa. Věnuje se také správnému konzervování. Kniha obsahuje více než 100 názorných fotografií a celou řadu rad, díky nimž se budete moci vyvarovat případných chyb. Využití uvedených receptů, přesných postupů a rad odborníků pak bude určitě korunováno úspěchem.

■ Obecné informace
■ Nástroje a přístroje
■ Maso jako surovina
■ Přísady
■ Nasolování
■ Uzení a tepelná úprava
■ Konzervování
■ Recepty
■ Informace

Hmotnosť 0.26 kg
Autor: Gahm B.
Jazyk: český
Rok vydania: 2012
Sadzba DPH: 10 %
Zaradenie: populárny titul
Väzba: mäkká
ISBN: 978-80-247-4266-3
Farebnosť: farebný titul
Rozsah: 128 + 4
Formát: 170 × 235 × 8 mm
Originálny názov: Fleisch pökeln und räuchern
Preklad: Jitka Koubková
Podtitul: Od šunky po žebírka

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Len registrovaní môžu vkladať príspevky. Prosíme, prihláste se alebo sa zaregistrujte .

Nevypĺňajte toto pole:
 
Pri používaní tejto stránky dochádza k spracovaniu cookies, ktoré nám pomáhajú zvyšovať kvalitu služieb. Spracovaniu cookies zabránite zmenou nastavenia v internetovom prehliadači. Viac informácií