Uzení, nakládání a konzervování masa Bernhard Gahm.

Neohodnotené
Značka: Grada
€8,96 –6 %
Uzeni nakladani a konzervovani v800
€8,96 –6 % €8,42
Na sklade

Od šunky po žebírka.

Vepřové, hovězí, jehněčí, drůbeží nebo zvěřina – ze všech těchto druhů masa lze díky vhodným receptům připravit domácí trvanlivé pochoutky. Autor této knihy, zkušený amatérský řezník, ukazuje, jak se má maso správně nasolit, sušit, udit a vařit. Výsledkem jsou lahodné speciality – nejrůznější druhy šunky, slanina, žebírka, karé, sušená a uzená masa.

Detailné informácie

Podrobný popis

Vepřové, hovězí, jehněčí, drůbeží nebo zvěřina – ze všech těchto druhů masa lze díky vhodným receptům připravit domácí trvanlivé pochoutky. Autor této knihy, zkušený amatérský řezník, ukazuje, jak se má maso správně nasolit, sušit, udit a vařit. Výsledkem jsou lahodné speciality – nejrůznější druhy šunky, slanina, žebírka, karé, sušená a uzená masa. Věnuje se také správnému konzervování. Kniha obsahuje více než 100 názorných fotografií a celou řadu rad, díky nimž se budete moci vyvarovat případných chyb. Využití uvedených receptů, přesných postupů a rad odborníků pak bude určitě korunováno úspěchem.

■ Obecné informace
■ Nástroje a přístroje
■ Maso jako surovina
■ Přísady
■ Nasolování
■ Uzení a tepelná úprava
■ Konzervování
■ Recepty
■ Informace

Dodatočné parametre

Kategória: Domáci majster, hobby
Hmotnosť: 0.26 kg
Autor:: Gahm B.
Jazyk:: český
Rok vydania:: 2012
Väzba:: mäkká
ISBN:: 978-80-247-4266-3
Farebnosť:: farebný titul
Rozsah:: 128 + 4
Formát:: 170 × 235 × 8 mm

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Len registrovaní užívatelia môžu pridávať články. Prosím prihláste sa alebo registrujte.

Nevypĺňajte toto pole: